Resep Ayam Geprek dan Cara Membuat Sambal Ayam Gepuk Super Pedas

Sekarang lagi zamannya ayam gepuk atau ayam geprek. Intinya sama saja semua ayamnya dibikin penyet, kalau dulu lebih sering kita dengar nama ayam penyet. Yang membedakan ayam gepuk atau ayam geprek yang sekarang dengan dulu adalah fokus kepada penggunaan sambal dengan rasa yang sangat pedas. Dalam pemasarannyapun sering menggunakan level pedas tertentu untuk daya tariknya. Dan sekarang yang sering kita dengar berkenaan dengan gepuk dan geprek adalah Ayam Gepuk Pak Gembus, Ayam Geprek Bensu dan Ayam Geperk Bu Rum. Maka jika Anda sering berselancar di internet, mungkin anda sering menjumpai nama-nama tersebut.

Yang jadi pertanyaan, tentu anda ingin tahu cara membuatnya. Pada resep ini kita akan belajar membuat ayam geprek dengan sambal pedasdengan cara sederhana, untuk level pedas nantinya dapat anda sesuaikan sendiri. Baiklah langsung saja kita menuju cara pembuatannya.

Cara Membuat Ayam Geprek atau Ayam Gepuk Super Pedas

Bahan utama

500 gram daging ayam yang telah dipisahkan dari tulangnya

Bahan Bumbu Ayam Geprek

1 buah jeruk nipis
Tepung bumbu secukupnya

Bahan Sambal Gepuk Super Pedas

3 siung bawang putih
33 cabe rawit merah atau sesuaikan dengan level pedas yang diinginkan
1 sdt gula pasir
Garam halus secukupnya

Cara Memasak Ayam Geprek aytau Ayam Gepuk Super Pedas

Lumuri daging ayam dengan jeruk nipis dan aduk supaya rata lalu diamkan kurang lebih 5 menit
Siapkan cobek batu lalu giling cabe rawit merah, bawang putih dan garam halus secukupnya
Tidak perlu digiling sampai halus. Kemudian tambahkan gula pasir, giling lagi hingga rata. Cicip sambal jika terasa kurang manis tambahkan gula secukupnya dan sebaliknya jika terasa kurang asin.
Siapkan piring, lalu ambil 1 sdm tepung bumbu lalu larutkan dengan air putih, selanjutnya kita sebut adonan basah
Siapkan piring lain untuk tepung bumbu kering
Lumuri ayam dengan adonan basah sampai rata setelah itu lumuri dengan tepung bumbu yang kering

Panaskan minyak goreng ayam hingga matang dan cukup gunakan api kecil saja
Setelah matang angkat dan tiriskan ayam
Kemudian beri sambal ± 2 sdm minyak bekas menggoreng ayam tadi kemudian giling sedikit agar tercampur rata
Lalu geprek ayam di atas cobek sambal tadi. Rata sambal dengan menggunakan sendok lalu geprek kembali sehingga sambal masuk ke bagian dalam daging
Ayam Geprek alias Gepuk siap disajikan

Bagaimana tidak begitu sulit bukan, mungkin ada sedikit perbedaan namun secara umum sama. Tetapi dengan modal resep original ini anda sudah dapat mengkreasi sendiri dengan cara berbeda, seperti dengan menggunakan tambahan saus tomat atau saus sambal, atau menggunakan ayam suwir suir.