Sop Kambing Original

Sop Kambing
source : andinkitchen
recook : @nindriany17

Bahan :
-1/2 kg iga kambing
-1 wortel,potong kecil
-1 kentang,potong kecil
-daun bawang
-bawang goreng
-4 cengkeh
-3 kapulaga
-2 bunga lawang
-2 cm jahe,geprek
-1/2 sdt pala bubuk/biji pala diparut
-1 sdt lada bubuk
-4 lbr daun jeruk
-kaldu bubuk
-1 kayu manis 4 cm'an
-gula
-garam
-1 bwg bombay kecil,iris
-8 bwg merah
-6 bwg putih
-air secukupnya

Cara memasak :
👉🏼iga kambing jgn dicuci (rebus air sampai mendidih,tambahkan 6 lbr daun jeruk,sobek2...masukkan iga kambing,masak 10 menit,buang air rebusan,cuci iga kambing sampai bersih)
👉🏼rebus air lg utk kuah sampai mendidih,masukkan iga kambing
👉🏼haluskan bawang merah putih,tumis bumbu halus n bwg bombay sampai wangi...masukkan jahe,cengkeh,daun jeruk,kapulaga,kayu manis,lada bubuk,pala bubuk
👉🏼masukkan tumisan bumbu ke rebusan iga
👉🏼tambahkan gula,garam,kaldu bubuk,masak sampai iga empuk,tambahkan kentang,wortel
👉🏼cek rasa,tambahkan daun bawang,bwg goreng
👉🏼sajikan dgn sambal ijo (10 rawit ijo + 2 bwg putih,rebus...haluskan,beri garam n sedikit air)

Share this post