Gulai Ayam Resep Rumahan rasa Resto

Gulai ayam
Selera dan cara saya
Damai yaaa buat yang beda selera
Masak tuh dah ribet.. jadi ga usah ditambah ribet dengan mengoreksi cara masak orang lain

1/2 bagian ayam bagian atas ( 2 dada ayam + sayapnya)
Potong potong perasin jeruk nipis
Rebus diair mendidih yang sudah ditambah 1 sdm garam
Tunggu sekitar 7-10 menit
Angkat buang airnya
Ga usah khawatir kaldu hilang
Yang dibuang itu cuma kotoran dan bekas darah ayam

Goreng sampai matang
7 bawang merah, 5 bawang putih, 3cm kunyit, 1cm jahe, 2 cm lengkuas, 2 kemiri, 7 cabe merah keriting sampai matang
Tiriskan
Ulek kasar

Masukkan ayam + bumbu yang sudah diulek
Tambahan 1 gelas santan encer

Tambahkan 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 5 cabe hijau besar, 1 sdm gula merah,1sdt ketumbar bubuk, 1/2 sdt lada bubuk, garam, kaldu bubuk secukupnya
Aduk rata
Biarkan ayam empuk dan bumbu meresap

Masukkan 15 cabe rawit utuhan + 2 tomat merah yang diiris
Tambahkan 1/2 - 1 gelas santan kental
Aduk rata sampai mendidih
Test rasa
Siap sajikan