Resep Sayur Toge dan Teri Pedas

Ingredients

Bahan sayur toge:

• 200 gram toge
• 3 sendok makan teri nasi, rendam dengan air panas dan tambahkan garam. Kemudian bilas dengan air hingga bersih.
• 1 batang seledri iris tipis-tipis
• ¼ gelas air
• 1 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu sayur toge:

• 3 siung bawang putih, iris-iris
• ½ butir bawang Bombay iris-iris
• 3 buah cabai merah besar iris-iris
• 5 buah cabai merah kecil iris-iris
• 3 cm lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh kecap manis
• ¼ sendok teh merica bubuk

Instructions

1. Langkah pertama untuk membuat sayur tauge yaitu setelah teri nasi direndam dengan menggunakan air panas dan garam, tiriskan dan goreng hingga kering.
2. Kemudian siapkan wajan dan tuang kurang lebih 2 sendok makan minyak goreng pada wajan dan panaskan. Setelah minyak panas, masukkan bumbu yang tadi telah diiris-iris seperti bawang putih, bawang Bombay, cabai merah besar dan cabe rawit, lengkuas serta daun salam. Aduk-aduk hingga berbau harum.
3. Langkah selanjutnya untuk membuat sayur toge yaitu masukkan ikan teri yang telah digoreng tadi, lalu tambahkan dengan air secukupnya.
4. Setelah air masuk, kemudian tambahkan dengan garam dan merica bubuk aduk agar rata dan tunggu hingga mendidih.
5. Setelah air mendidih, masukkan toge kemudian masukkan juga daun bawang yang telah diiris-iris, dan jangan lupa untuk memasukkan seledrinya. Aduk hingga merata dan sayur toge siap dihidangkan di meja makan.

Baca Juga : Resep Mie Yamin

Toge tidak bisa ditumis terlalu lama, pasalnya toge yang dimasak terlalu lama justru menjadi tidak nikmat dan kurang renyah. Karena toge tidak renyah lagi sehingga tekstur dan kandungan gizi yang ada di dalamnya juga tidak terjaga. Maka jika Anda memasak toge akan lebih baik jika toge dimasak belakangan setelah bahan yang lain lebih dulu masuk. Hal ini untuk menjaga agar Sayur Toge tetap segar meskipun sudah dimasak. Resep Sayur Toge Teri Pedas ini bisa Anda tambahkan bahan lain yang Anda sukai, misalnya bakso, sosis daging, atau telur puyuh.

Share this post