PAO SARDEN PEDAS
PAO SARDEN PEDAS
By @mayasefry
Bahan :
300 gr tepung terigu protein rendah
60 gr tepung tang mien
50 gr gula halus
8 gr ragi instant
1/2 sdt baking powder
175 ml air es
1/4 sdt garam
30 gr mentega putih
Bahan isi :
1 kaleng besar ikan sarden (425 gr)
5 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
10 buah cabe rawit merah, potong bulat
1 batang daun bawang, iris
Garam dan gula secukupnya
Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, tang mien, gula halus dan ragi, aduk hingga rata. Masukkan baking powder lalu aduk hingga rata.
2. Tuang air es sedikit demi sedikit. Mixer atau uleni hingga setengah kalis. Masukkan garam dan mentega putih. Mixer atau uleni lagi hingga kalis elastis.
3. Diamkan adonan selama 45-60 menit atau hingga mengembang 2 kali lipat.
4. Sambil menunggu adonan buat bahan isi. Tiriskan ikan sarden dari sausnya. Potong2, sisihkan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe rawit dan daun bawang, aduk2. Masukkan ikan sarden. Masak sambil diaduk, tambahkan garam dan gula. Tambahkan 2 sdm saus sarden lalu masak sampai mengering. Angkat.
5. Kempiskan adonan. Gilas adonan dgn rolling pin, cetak bulat. Beri bahan isi lalu tutup setengah lingkaran. Pilin bagian pinggirnya hingga menyerupai pastel. Letakkan diatas kertas bakpao.
6. Proofing kembali hingga mengembang selama 15-20 menit.
7. Kukus di api sedang selama 10 menit dalam dandang atau klakat yg sudah panas dan beruap banyak dan lapisi tutup dandang dgn serbet. Angkat dan sajikan hangat.
0 Response to "PAO SARDEN PEDAS"
Post a Comment