Donat mini empuk tanpa banting
Bahan-bahan
Bahan 1:
410 gr tepung protein tinggi
100 gr tepung protein sedang
10 gr susu bubuk
10 gr baket bonus
Sejumput garam
Sejumput baking powder
Bahan 2 :
250 ml air biasa
11 gr ragi instan(1sachet)
60 gr gula pasir
2 btr kuning telor
75 gr butter
Langkah
Campur dan ayak bahan 1. Aduk rata
Campur air dan ragi terlebih dahulu. Cukup aduk rata pakai baloon whisk/sendok sampai larut, baru masukkan gula
Aduk lagi gula yg sdh dimasukkan kedalam adonan air. Cukup sampai larut
Masukkan kuning telur. Cukup sampai aduk rata pakai garpu/baloon whisk
Masukkan butter utuh. TIDAK PERLU DI ADUK.
Satukan adonan tepung dan air, uleni pakai tangan sampai rata, setelah rata dan tidak ada yg menempel di tangan. Kemudian mixer dengan kecepatan tinggi sampai putih dan kalis.
Setelah adonan putih. Langsung timbang 19gr dan rounding agar tdk ada gas yg trjebak di dlm adonan. Cetak adonan kemudian Beri alas baking paper agar tidak lengket. Lalu sisihkan. Dan istirahatkan adonan kurang lebih 1 jam.
Panaskan minyak (saran sy pakai minyak padat, agar tidak berminyak bgt) dan goreng donat cukup sampai agak coklat dan hanya boleh dibalik 1x setiap sisinya.
Hias dengan glaze yang cantik. Seperti donat jco
0 Response to "Donat mini empuk tanpa banting"
Post a Comment