Serabi dengan Saus/kuah Durian

Mungkin saat ini kue dengan citarasa durian bisa dibikin karena masih banyak durian di jual tapi kalau bukan musimnya maka sulit sekali untuk membuat kue jajanan ini dengan kuah durian, mumpun lagi banyak maka boleh lah anda membuat resep ini

Bahan-bahan:

• 50 gr durian, haluskan
• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 400 ml santan cair
• 1 butir telur
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt esens durian (optional)

Bahan kuah:

• 50 gr buah durian
• 50 gr gula pasir
• 500 ml santan kental
• 100 ml santan cair
• 1/4 sdt garam
• 100 gr gula merah

Cara membuat:

1. Rebus santan hingga matang sambil diaduk-aduk agar tidak pecah. Angkat dan biarkan dingin.
2. Campur tepung, telur dan garam. Aduk rata sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit hingga jadi adonan kental. 
3. Masukkan daging durian dan ragi instan. Diamkan hingga 30 menit.
4. Panaskan teflon atau cetakan serabi. Oles sedikit minyak atau margarin. Tuang satu sendok sayur adonan. Masak dengan api kecil dan biarkan hingga berlubang-lubang dan matang sendiri. Angkat, sisihkan.
5. Kuah: Campur santan, gula merah, gula pasir dan garam., rebus sambil diaduk-aduk. Masukkan santan cair dan durian. Masak lagi hingga mendidih sambil diaduk-aduk hingga kuah mengental dan sedap.

Selamat mencoba semoga berhasil

Share this post